Полуниця сушена, ціла ягода. Структура щільна, повністю суха. Вирощена і висушена на конвекційному обладнанні в Черкаській області.

Сушена полуниця – корисні ласощі. Порівняно зі свіжими ягодами, володіє більш насиченим складом, є потужним анитидепресантом. Особлива користь проявляється в період сезонних хвороб і епідемій грипу. Застосовується в кулінарії, косметології, народній медицині.

У сушеної полуниці багато вітамінів: РР, А, В1, В2, В3, В9, С, Н. Вуглеводи на 80% складаються з фруктози, сахарози, глюкози. Є широкий спектр мінералів: натрій, бор, магній, марганець, йод, кальцій, натрій, залізо, хлор, сірка. У складі є пектини, ефірні олії, фенолокислоти, дубильні речовини, багато хінної і яблучної кислоти. Спостерігається невисокий показник жирів – 0,38 р. Наявність білків – 0,2 г, протеїну – 0,6 г, клітковини – 5,9 р. У 100 г сушеної ягоди міститься 31% денної норми вуглеводів (84,3 р).

У сушеному вигляді ягоди полуниці не втрачають спектр корисних властивостей. Навпаки, посилюється концентрація органічних речовин і пектинових кислот, які забезпечують виведення токсинів і шлаків. У кілька разів збільшується кількість вітаміну «В9», що позитивно позначається на кровотвірній системі і складу крові.

Вживання сушеної полуниці підтримує діяльність серцевого м'яза, покращує судинну систему, підвищує імунітет. В'ялена ягода володіє протизапальною, антиоксидантною, жарознижувальною, противірусною, антисептичною, сечогінною дією. Полуниця корисна при багатьох захворюваннях внутрішніх органів, зниженому гемоглобіні, подагрі, циститі, ревматизмі, асциті. Стимулює роботу щитовидної залози, легенів, бронхів, посилює кровообіг. Тонізує нервову систему, підвищує настрій, знімає напругу. Відновлює водно-сольовий баланс, пригнічує діяльність патогенних бактерій, нормалізує тиск.

При включенні сушеної полуниці в раціон краще працює кишечник, прискорюється метаболізм, приходять в норму обмінні процеси, знижується надмірна вага. Шкіра набуває здоровий вид, так як відбувається активація виробництва колагену. Доведено, що щоденне вживання 10-15 ягід запобігають утворенню злоякісних пухлин в стравоході і прямій кишці, запобігає атеросклерозу.

Сушена полуниця не втрачає корисних якостей два роки. Для цього потрібно сухе приміщення, відсутність сонячних променів, герметична упаковка у вигляді тари з кераміки або скла.

Сушену полуницю застосовують у випічці, для створення кондитерських виробів. Додають в чай, з неї варять компоти. Використовують в начинках для млинців, як інгредієнт в кексах, мусах, коктейлі, морозиво, різні десерти. У подрібненому вигляді виходить ароматна кондитерська пудра, яку застосовують в кашах, з сиром, йогуртом. Ідеально поєднується з вершками, сметаною.

Висока енергетична цінність сушеної полуниці передбачає обмеження при дотриманні калорійності харчування. Тим не менш користується популярністю у дієтологів і актуальна для бажаючих схуднути.

Застосовується як вітамінна добавка в каші, мюслі, овочеві рагу, запіканки, гарніри. Поєднується із знежиреним сиром, гречкою, пшоном, вівсянкою, рисом. Гармонійна з горіхами, сухофруктами, прянощами. Використовується в салатах з фруктів, овочів, руколи, шпинату, які заправляються йогуртом або бальзамічним оцтом. Популярна у вигляді перекусів. При дотриманні низько вуглеводної дієти сушену полуницю не включають в раціон.

Полуниця може викликати алергію, тому дітям давати з обережністю тільки з 6 років. Не рекомендується при підвищеній кислотності, загостреннях в ШКТ. Надмірне вживання здатне викликати набряк носових пазух, гортані, кропив'янка, почервоніння шкіри, свербіж, біль у животі. Неприпустимо поєднувати з прийомом сечогінних препаратів.

Лікарі рекомендують сушену полуницю для щоденного використання як профілактику різних захворювань і підтримки імунітету. У народній медицині відвари з в'яленої ягоди застосовують при застуді та вірусних проявах, а також як жарознижувальний і сечогінний засіб. Призначають для лікування щитовидної залози, порушень обміну речовин, анемії, запорів, авітамінозу, гіпертонії, ревматизму.

Полуницю використовують для відновлення мікрофлори, зняття набряклості, посилення перистальтики кишечника, зниження холестерину. У вигляді профілактики сечовидільної системи, онкологічних, серцево-судинних захворювань, атеросклерозу. Витяжки з сухих ягід застосовують для загоєння ран, усунення гемороїдальних утворень.

Включення в раціон відновлює еластичність шкіри, стимулює регенерацію клітин. Пудру з сушеної полуниці вводять до складу скрабів, масок. Особливо ефективно діють такі методи по усуненню підвищеної сальності, для звуження пор, підсушування вугрової висипки. З концентрованого відвару полуниці роблять крижані кубики для кріомассажа. Відвар з содою і спиртом використовують для зміцнення ясен, усунення пародонтозу.