Без цієї пряності не обходиться жодна страва індійської, іспанської, німецької, угорської, марокканської та мексиканської кухні. Ця спеція надає пікантний і гострий аромат овочам, рибі, свинині та куріці, а також її додають навіть у сири та сир. Це популярний інгредієнт, який використовують у виробництві різних соусів, наприклад, барбекю, і сумішей. Також у харчовій промисловості її використовують як барвник.