• Неопромінені інгредієнти
• Кошерний продукт

Порошок винного каменю (бітартрат калію) або винної кислоти — це шипуча кислота, що отримується як побічний продукт виноробства. Цей кислий порошок використовується в кулінарії та для інших господарських цілей, включно зі стабілізацією яєчного білка, підвищення його стійкості до нагрівання; запобігання кристалізації цукрового сиропу, зменшення знебарвлення овочів під час варіння.

Винний камінь у природному вигляді міститься в багатьох фруктах, але зазвичай він виходить у процесі виготовлення вина. Під час ферментації винограду, винно-кислий калій кристалізується у винних бочках. Кристали збирають і очищають для отримання білого, кислого порошку, що не має запаху.

• Use to stabilize egg whites and increase their heat tolerance.
• Use to prevent sugar syrups from crystallizing.