Багаторічна трав'яниста рослина, вид роду Куркума сімейства Імбирні. Бульбоподібне кореневищо куркуми використовується як пряність, барвник та лікарська рослина.

Застосування куркуми у кулінарії
Смак порошку куркуми приємний, чути трохи вловимий запах, що нагадує імбир. Смак його трохи пекучий, але при помірному дозуванні. Рекомендується додавати його до страв у дуже малих кількостях. Наприклад, для любителів плову на 1 кг рису достатньо порції куркуми на кінчику ножа. При цьому вносять її за кілька хвилин до готовності рису, коли вода вже википіла, а можливо і перед закладкою рису, або закладають у готовий зірваку (м'ясо тушковане з овочами). Кожен кулінар на Сході має свій особливий рецепт приготування плову і всі вони гарні по-своєму, але необхідно пам'ятати, що куркума чудово поєднується з будь-якими прянощами та стравами.

Очевидно, що найбільше куркума поширена на Сході і в Азії, де вона широко використовується як пряність, харчовий барвник і як лікувальний засіб. Жодна рисова страва в цих частинах світу не обходиться без куркуми. Відомі плави Середньої Азії, Азербайджану неможливо приготувати без цієї приправи. Наведемо лише деякі назви - "янгілік пал" (достаток), "зарчава пал" (куркумовий), "тої половини" (весільний), "майіз пал" (плов по-бухарськи) ці плави прославилися завдяки застосуванню в них куркуми.

Не лише на Сході, а й у Західній Європі куркума знайшла своє застосування. В Англії, наприклад, це традиційна добавка до всіх м'ясних та яєчних страв, а також до соусів. У багатьох європейських країнах її застосовують як золотисто-жовтий барвник у кондитерському виробництві, а також для фарбування маринадів, сирів, олій, лікерів, муштарів та гірчиці. Однією з особливостей даної приправи є те, що вона надає продуктам свіжості та збільшує термін їх придатності. Знамениті французькі омлети та яйця круто приправлені куркумою, тут же готують чудові світлі соуси, овочеві салати та супи з її добавкою.

Куркума (турмерик) не дуже стійким барвником. Тому, якщо ви забруднили турмериком дошку, стіл або рушник, не засмучуйтесь. Досить помістити ці предмети під сонячні промені, і вони досить швидко зникнуть. Саме тому кулінари рекомендують зберігати порошок куркуми подалі від прямого сонячного проміння.

Селекціонери вивели понад 40 видів куркуми, лише три з яких використовуються у кулінарії.

Корисні властивості куркуми
Куркума сприяє виробленню шлункового соку та жовчі, тому значно підвищує апетит. У традиційній медицині її використовують як засіб при хворобах нирок, печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Куркума регулює кількість холестерину у крові. Її приймають, як правило, на ніч із молоком, какао, медом, олією. За допомогою куркуми зміцнюють волосся втираючи її разом з оливковою або сандаловою олією в голову. При шкірних захворюваннях, ранах, порізах, саднах їх просто присипають куркумою, загоєння відбувається на очах.

Куркума - відмінний засіб для догляду та освітлення шкіри

Чому нам можна довіряти

 

• <<< Ми персонально підходимо до виконання замовлення кожного клієнта >>>
• <<< Компанія володіє та дорожить репутацією відповідального продавця >>>

Переваги нашої компанії

01

Допомога у виборі продукції
Співробітники компанії нададуть докладні консультації щодо особливостей тієї чи іншої продукції, а також допоможуть зробити правильний вибір.

02

Ввічливе обслуговування
Компанія дотримується високих стандартів обслуговування, тому вкладає величезні сили, щоб знання та вміння співробітників відповідали вашим очікуванням.

03

Різні варіанти оплати
На вибір ми пропонуємо різні способи оплати: за реквізитами, на банківську картку, післяплатою "Нова Пошта", за допомогою онлайн-оплати.

04

Оперативна доставка
Ми оперативно виконуємо замовлення, тому ви зможете отримати товари найближчим часом. При замовленні до 14:00 відправка товару здійснюється того ж дня.

Бажаєте придбати наші товари? В такому випадку достатньо залишити заявку. Наш менеджер оперативно її обробить і зв'яжеться з вами для уточнення деталей.

Як ми працюємо?

Крок 1

Оформлення заявки на сайті або за телефоном

 

 

 

Крок 2

Консультація менеджера та узгодження всіх нюансів за потреби

 

 

 

Крок 3

Оплата зручним способом

 

 

 

Крок 4

Доставка обраним способом

 

 

 

Перейти до каталогуПерейти до каталогу