Сублімована полуниця - це відбірна, ніжно-хрустка, натуральна ягода, висушена найлагіднішою технологією сублімації.

Для виготовлення полуниці сублімованої цілої застосовується (ліофілізована, freeze-dried) сублімаційна сушка - це інноваційне сушіння свіжозаморожених плодів в умовах вакууму, де з них випаровується лише вода, максимальний вміст вітамінів та поживних елементів, форма, запах, колір та смак зберігаються, оскільки температура сушіння не перевищує 60 °С.

Цілі ягоди полуниці ідеально зберігають свою первинну форму після сушки, а тому мало відрізняються від свіжих, що робить їх по-особливому привабливими для оздоблення різноманітних десертів, випічки застосовувати можна як основу для полуничних цукерок в шоколаді.

Після ліофілізованого сушіння кількісне співвідношення свіжої полуниці до сублімованої складає 1:10,6.

Полуниця – улюблена ягода практично для кожного, крім неповторного смаку вона ще й дуже корисна. У цій ягоді містяться: вітаміни А, В1, В2, В9, С, Е, К, Н і РР, а також необхідні організму мінерали: калій, кальцій, магній, цинк, йод, фосфор і натрій. Величезним плюсом полуниці є низька калорійність, що дозволяє смакувати нею навіть тим, хто слідкує за вагою.