Гранатовий соус являє собою висококонцентрований натуральний сік граната, який не містить у своєму складі абсолютно жодних консервантів або інших добавок. Єдине, що є допустимим під час приготування гранатового соусу — це додавання деяких спецій у невеликих кількостях.

Гранатовий соус — це досить густа рідина, що має дуже гарний темно-червоний колір. Для того, щоб отримати її, гранатовий сік необхідно випаровувати впродовж досить тривалого часу. Гранатовий соус дуже гармонійно поєднується з найрізноманітнішими стравами. Його заведено подавати й до м'яса, і до риби, і до різних екзотичних салатів, і до десертів, і до морозива... Крім того, соус із граната нерідко використовують як чудовий маринад.

Для гранатового соусу характерний насичений рубіновий відтінок, а також дивовижно приємний, злегка терпкий смак. Завдяки цьому м'ясо, приправлене гранатовим соусом, набуває приємнішого смаку, а також шляхетнішого й естетичнішого зовнішнього вигляду. Ще одна важлива перевага гранатового соусу полягає в тому, що він сприяє легшому засвоєнню будь-яких м'ясних продуктів, які належать до «важкої» їжі.

Зараз гранатовий соус не є рідкістю і наявний у продажу практично повсюдно. Однак, навіть попри це, багато людей воліють готувати його самостійно. Поготів, що цьому процес є зовсім не таким уже і складним.

Для приготування гранатового соусу треба відібрати найстигліші та соковиті гранатові плоди та витягти з них зернятка. Ретельно промиті зерна граната необхідно варити точно так само, як варять варення. Після того, як вони стануть досить м'якими, їх треба розчавити за допомогою дерев'яної ложки та надалі варити доти, поки кісточки не стануть білими. Далі отриману масу необхідно протерти, використовуючи для цього друшляк або сито. Після цього густий гранатовий сік, що схожий за своєю консистенцією, рідке пюре, треба і далі варити доти, поки його об'єм не зменшиться вдвічі. Ближче до завершення процесу варіння можна додати до соку ароматні спеції.