Булочки з корицею, каву з корицею люблять багато хто. Ця пряність із цікавим смаком відома дуже давно. Вона здатна не лише урізноманітнити страви, а й принести користь здоров'ю.

Корицю одержують із маленького вічнозеленого дерева (cinnamomum zeylanicum), яке росте в азіатських тропіках. Спецію роблять із кори дерева, яку збирають під час сезону дощів із травня по жовтень, коли кору легко знімати з дерева.

Молота кориця є порошком світло-коричневого кольору з м'яким, теплим, солодким ароматом. Смак у неї солодкуватий, зігріваючий, трохи пекучий.

У різних країнах корицю використовують по-різному. На сході її приправляю м'ясо, у Європі ця пряність вважається однією з найсвятковіших – її аромат асоціюється з різдвяним пирогом. Її прийнято присмачувати десерти та фрукти, надавати теплий пряний аромат гарячій каві. У нас корицю найчастіше вживають для випікання поряд з цитрусовим та ванільним ароматами.

Корисні властивості кориці
Кориця сприяє покращенню травного процесу, покращує апетит. Її використовують як стимулюючий, тонізуючий та антисептичний засіб.

Корицю вважають одним із найкорисніших засобів проти депресії: її аромат бадьорить і підвищує настрій.

Кориця прискорює обмін речовин. Кориця з медом - відмінний засіб для схуднення. Шведські вчені довели, що кориця притуплює почуття голоду.
Дуже корисна кориця для діабетиків, оскільки нормалізує рівень цукру в крові, крім того допомагає організму краще реагувати на інсулін.
Кориця благотворно діє на серцево-судинну систему, покращуючи кровообіг.
Аромат кориці стимулює мозкову діяльність і покращує настрій. Вчені прийшли до висновку, що запах кориці стимулює когнітивні функції і покращує пам'ять.
Бактерицидні властивості кориці корисні для здоров'я шлунково-кишкового тракту.
Кориця прекрасний потогінний і відхаркувальний засіб, його використовують проти застуди та грипу.

Відгуки про