Багаторічна трав'яниста рослина, вид роду Куркума сімейства Імбирні. Бульбоподібне кореневищо куркуми використовується як пряність, барвник та лікарська рослина.

Застосування куркуми у кулінарії
Смак порошку куркуми приємний, чути трохи вловимий запах, що нагадує імбир. Смак його трохи пекучий, але при помірному дозуванні. Рекомендується додавати його до страв у дуже малих кількостях. Наприклад, для любителів плову на 1 кг рису достатньо порції куркуми на кінчику ножа. При цьому вносять її за кілька хвилин до готовності рису, коли вода вже википіла, а можливо і перед закладкою рису, або закладають у готовий зірваку (м'ясо тушковане з овочами). Кожен кулінар на Сході має свій особливий рецепт приготування плову і всі вони гарні по-своєму, але необхідно пам'ятати, що куркума чудово поєднується з будь-якими прянощами та стравами.

Очевидно, що найбільше куркума поширена на Сході і в Азії, де вона широко використовується як пряність, харчовий барвник і як лікувальний засіб. Жодна рисова страва в цих частинах світу не обходиться без куркуми. Відомі плави Середньої Азії, Азербайджану неможливо приготувати без цієї приправи. Наведемо лише деякі назви - "янгілік пал" (достаток), "зарчава пал" (куркумовий), "тої половини" (весільний), "майіз пал" (плов по-бухарськи) ці плави прославилися завдяки застосуванню в них куркуми.

Не лише на Сході, а й у Західній Європі куркума знайшла своє застосування. В Англії, наприклад, це традиційна добавка до всіх м'ясних та яєчних страв, а також до соусів. У багатьох європейських країнах її застосовують як золотисто-жовтий барвник у кондитерському виробництві, а також для фарбування маринадів, сирів, олій, лікерів, муштарів та гірчиці. Однією з особливостей даної приправи є те, що вона надає продуктам свіжості та збільшує термін їх придатності. Знамениті французькі омлети та яйця круто приправлені куркумою, тут же готують чудові світлі соуси, овочеві салати та супи з її добавкою.

Куркума (турмерик) не дуже стійким барвником. Тому, якщо ви забруднили турмериком дошку, стіл або рушник, не засмучуйтесь. Досить помістити ці предмети під сонячні промені, і вони досить швидко зникнуть. Саме тому кулінари рекомендують зберігати порошок куркуми подалі від прямого сонячного проміння.

Селекціонери вивели понад 40 видів куркуми, лише три з яких використовуються у кулінарії.

Корисні властивості куркуми
Куркума сприяє виробленню шлункового соку та жовчі, тому значно підвищує апетит. У традиційній медицині її використовують як засіб при хворобах нирок, печінки, підшлункової залози та жовчного міхура. Куркума регулює кількість холестерину у крові. Її приймають, як правило, на ніч із молоком, какао, медом, олією. За допомогою куркуми зміцнюють волосся втираючи її разом з оливковою або сандаловою олією в голову. При шкірних захворюваннях, ранах, порізах, саднах їх просто присипають куркумою, загоєння відбувається на очах.

Куркума - відмінний засіб для догляду та освітлення шкіри

 

Ми ретельно підбираємо асортименти, тому ви можете бути абсолютно впевнені в якості нашої продукції.

Більше 400 найменувань продукції. Ви обов'язково знайдете ті товари, які вам потрібні.

Наша компанія реалізує товари за оптовими та роздрібними цінами. У нас постійно діють акції та знижки на оптові закупівлі.

Ми уважно стежимо за новими тенденціями, тому ви можете розраховувати на найактуальніші пропозиції.

Наші переваги

Всі товари на сайті завжди є в наявності

Можливість партнерської співпраці

Доступні ціни на весь асортимент

Пропонуємо лише екологічні продукти

Сайт GURMAN джерело екзотичних та рідкісних спецій.
Випробуйте незвичайні смаки для ваших страв з усіх куточків світу: від індійських ринків спецій, наповнених п'янким ароматом, до регіону на Мадагаскарі, де прекрасні ванільні орхідеї ретельно запилюються вручну для отримання бажаної ванілі.

Найпопулярніші категорії

Молоті спеції Цілі спеції Пряні трави Перці Різновиди солей

Виникли питання?

Зателефонуйте або напишіть нам і ми з радістю допоможемо

Відкрити контакти

Як зробити замовлення?

01

Залиште заявку на сайті або зателефонуйте нам

02

Оплата онлайн або при отриманні замовлення

03

Доставка замовлення поштовою службою

04

Ваш відгук про нашу компанію

Перейти до каталогу

Що про нас говорять наші клієнти?

Дуже ароматні спеції. Ціна – приемна. Не дорого. Продавець надіслав окремо фото, як вони змішують їх вручну. Все дуже красиво та акуратно. Нам сподобалось – будемо замовляти ще однозначно. Велике дякую!

Комфортний магазин дуже здивувало обслуговування! Клієнта обслуговують на найвищому рівні, весь потрібний мені товар завжди в наявності, приємні ціни (нижче ніж у офлайн магазинах). .......т.п. Рекомендую всім!